Торт «Нежность» со сгущенкой
О рецепте
«У торта «Нежность» нет устоявшейся рецептуры, как, например, у «Праги» или «Наполеона». Под этим названием обычно кроется бисквитный торт с нежным кремом. В данном рецепте бисквит и крем готовятся на сгущенке. А прослойка из кусочков бисквита, смешанного с кремом, делает торт очень нежным. Продукты самые простые. Приготовление тоже не хлопотное. Но на выходе получается очень достойный домашний торт.»
Приготовление
-
Отмерьте все необходимые продукты для приготовления торта «Нежность» со сгущенкой. Достаньте всё из холодильника заблаговременно, чтобы продукты были комнатной температуры.
-
Готовим бисквит на сгущенке. Взбейте миксером яйца со щепоткой соли и сгущенкой в однородную массу.
-
Затем на малых оборотах миксера введите в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Можно дополнительно посыпать её мукой во избежание прилипания бисквита. Испеките бисквит в духовке при температуре 160-180°С до готовности. Готовность определяйте, проткнув бисквит зубочисткой, она должна остаться сухой. Время выпекания - около 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит полностью остудите, обернув плёнкой.
-
Разрежьте бисквит на 3 коржа. При этом два оставьте, а третий разломайте на небольшие произвольные кусочки. Именно эта хитрость сделает торт особенно нежным. Примечание: если любите более влажные торты, то можно дополнительно пропитать бисквитные коржи сиропом.
-
Готовим крем. Мягкое масло комнатной температуры взбейте с ванилином до пышности. Затем в два-три приёма введите сгущенное молоко.
-
После чего добавьте в крем творожный сыр и снова всё взбейте до пышной однородной массы.
-
Визуально разделите крем на 3 части. Первую часть крема смешайте с кусочками разломанного ранее бисквита.
-
Растопите на водяной бане шоколад. Два бисквитных коржа смажьте растопленным шоколадом.
-
Оставьте смазанные шоколадом коржи на 15 минут, чтобы шоколад немного застыл. Это не обязательный момент, но такой приём с шоколадом даёт очень красивый рисунок на срезе торта. И обогащает вкус. Вместо шоколада можно смазать коржи любым густым джемом тёмного цвета (черничным, смородиновым, ежевичным).
-
Вторую треть крема распределите по двум бисквитным коржам, нанеся его тонким слоем поверх застывшего шоколада.
-
Сборка торта. На плоскую тарелку или доску положите бисквитный корж, смазанный шоколадом и кремом.
-
Далее выложите слой смешанного с кремом разломанного бисквита.
-
Сверху положите второй бисквитный корж, смазанный шоколадом и кремом. Но положите его кремом ВНИЗ! Слегка прижмите его ладонью, аккуратно, чтобы не вылез крем из прослойки.
-
Оставшимся кремом покройте бока и верх торта. Украсьте на свой вкус или оставьте без украшения. Я обсыпала бока торта порошком какао, а верх хаотично украсила оставшимся растопленным шоколадом.
-
Уберите торт в холодильник на 12 часов. Торт «Нежность» со сгущенкой готов. Посмотрите, какой симпатичный разрез получается за счёт смазывания коржей шоколадом. А прослойка из кусочков бисквита, смешанного с кремом, делает торт невероятно нежным. Он оправдывает своё название. Приятного чаепития!
-
