Соус песто на зиму из базилика (классический)
О рецепте
«Обожаю соус песто. И не важно из чего он сделан: из рукколы или из зеленого базилика... Этот вкуснейший соус будет прекрасным дополнением к спагетти, супам, салатам или просто на кусочек хлеба.»
Приготовление
-
Отмерьте ингредиенты для приготовления классического соуса песто из базилика на зиму.
-
Оборвите листья базилика, стебли не понадобятся. Листья промойте и обязательно обсушите.
-
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде.
-
Установите в чашу блендера насадку металлический нож. Положите обсушенный базилик.
-
Влейте столовую ложку выжатого лимонного сока.
-
Положите в чашу грецкие орехи.
-
Добавьте кусочки пармезана, щепотку соли и черного молотого перца.
-
Измельчите ингредиенты до однородного состояния.
-
Влейте оливковое масло. Количество масла может регулироваться, в зависимости от желаемой густоты соуса.
-
И еще раз взбейте массу с маслом.
-
Соус песто готов. Лучший способ сохранить песто на зиму - это заморозка. Плотно заполните соусом небольшие порционные силиконовые формочки или контейнеры и поставьте в морозильную камеру.
-
Оливковое масло даст соусу хорошо застыть. Переложите замороженные порции песто в полиэтиленовый пакет с zip-застежкой или в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до подходящего случая. Классический соус песто из базилика на зиму готов.
-
После оттаивания песто сохраняет свой аромат и вкус.
-
Очень ароматный соус. На кусочек белого хлеба - вкусно!
