Чахохбили из курицы с картошкой на сковороде
О рецепте
«Чахохбили - блюдо грузинской кухни, которое пользуется популярностью во многих странах. Разновидностей его приготовления огромное количество. В классическом варианте чахохбили готовят из фазана, но приобрести его довольно сложно, поэтому заменяют часто альтернативным вариантом - курицей. В классическом варианте блюдо готовится без картошки, но так как рецепт стал очень популярным, появились и такие вариации.»
Приготовление
-
Для приготовления чахохбили из курицы с картошкой на сковороде возьмите любые части курицы, можно приготовить и из целой курицы, которую следует разделить на порционные кусочки. Но можно взять и бедрышки, голени или их смесь. У меня половина домашней курочки. Как правило, мясо обжаривают на топленом или сливочном масле. Вместо свежих томатов, можно взять консервированные.
-
Первым делом картофель очистите, нарежьте на средние кусочки и поставьте вариться. Варите его до полуготовности.
-
Курицу разделайте на небольшие порционные кусочки. В сковороде растопите сливочное масло, выложите кусочки курицы и обжаривайте с двух сторон до румяности.
-
Лук очистите, нарежьте тонкими перьями и добавьте к курице, обжаривайте до мягкости.
-
Когда лук слегка обжарится, добавьте мелко нарезанный чеснок. Готовьте еще пару минут.
-
Помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте к курице. Всыпьте специи, сахар. Готовьте 3-4 минуты.
-
В сковороду влейте немного воды (около 150-200 мл), добавьте картофель, аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите при медленном нагреве 10-15 минут.
-
Кинзу мелко нарежьте. Добавьте к готовому чахохбили и снимите с плиты.
-
Чтобы Чахохбили из курицы с картошкой было ещё вкуснее, оставьте сковороду под крышкой настояться еще на 10 минут. Затем разложите по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!!!
