Жареное варенье из вишни на сковороде (с косточками)
О рецепте
«Если вы решите заготовить вкусное варенье из вишни в летний сезон, то можете сделать это прямо на сковороде. Такой вид заготовки называется «жареным» вареньем. Единственный его минус - нельзя заготовить сразу крупную партию. Но зато эту консервацию можно создавать каждый день понемногу. Ягоды провариваются с косточками, вы можете по желанию их удалить. Особенно вкусно варенье с добавлением ванильного сахара или молотой корицы.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления жареного варенья из вишни на сковороде с косточками - перед вами. Сковорода нужна с толстыми стенками и дном.
-
Вишню промойте в воде несколько раз, слейте воду и обсушите ягоды бумажными салфетками.
-
Выложите их на сковороду и добавьте сахарный песок. Емкость поместите на плиту, включив умеренный нагрев. Воду добавлять не нужно - ягоды выпустят сок. Накройте емкость крышкой - это необязательное условие, но желательное. Пока вишня будет выпускать сок при нагревании, она может им забрызгать все вокруг.
-
Спустя 10-15 минут варки на умеренном нагреве ягоды выпустят сок и слегка проварятся в сахарном сиропе. Снимите крышку и выключите нагрев. Оставьте варенье остывать примерно на 1 час.
-
Затем снова прогрейте варенье 10 минут на умеренном нагреве, но уже без крышки. Снова оставьте его остывать 1 час, желательно на холоде. Можно оставлять варенье и на больший срок - до 8 часов и даже на ночь. В третий раз прогрейте вишневое варенье и сразу же ошпарьте банку и крышку кипятком. Так как вишня остывала в собственном соку, то масса чуть убавится - буквально на 50-80 г.
-
Выложите горячее жареное варенье из вишни со сковороды в ошпаренную банку и сразу же закупорьте ее крышкой. Если используете жестяную крышку, то используйте ключ для консервации.
-
Оставьте остывать при комнатной температуре примерно на 2 часа, а после перенесите в кладовую до зимы.
-
Зимой насладитесь вкусом отменного вишневого варенья, прямо как у бабушки!
