Суп из красной фасоли с курицей
О рецепте
«Суп из консервированной красной фасоли с курицей получается наваристым, вкусным и полезным. Сперва сварите куриный бульон - используйте любую часть курицы. Затем останется добавить консервированную фасоль и овощную зажарку. Для зажарки я использую репчатый лук, морковь и непременно сладкий перец с чесночком - они придадут супу особенный аромат. Картофель я не кладу, за счет фасоли суп будет очень сытным и питательным.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления супа из красной фасоли с курицей.
-
Вскипятите воду в кастрюле, выложите куриное мясо и варите бульон 20-25 минут, снимая пену, в конце посолите по вкусу.
-
Пока варится бульон, все овощи почистите и сполосните, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук, морковь и сладкий перец. Зубчик чеснока мелко нарежьте.
-
Овощи для зажарки имеют разное время прожарки, поэтому начинаю обжарку с лука. Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и пассеруйте его 1 минуту, затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте все вместе еще 2 минуты.
-
Теперь всыпьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте овощи еще пару минут.
-
Добавьте томатную пасту - с ней суп станет красивым по цвету и приятным на вкус.
-
Влейте в зажарку пару столовых ложек бульона из кастрюли и тушите овощи еще 1-2 минутки. Если томатная паста кислая, всыпьте в зажарку пару щепоток сахара. Заправка для супа готова.
-
Консервированную красную фасоль откиньте на сито, затем бобы выложите в суп, пусть бульон закипит.
-
Следом всыпьте в суп овощную зажарку и варите на небольшом огне 5-6 минут.
-
В кипящий суп выложите мелко нарезанный укроп, перемешайте, поперчите по вкусу и выключите огонь. Суп из красной фасоли с курицей готов.
-
В горячем виде подавайте его к столу.
-
Приятного аппетита!
