Чахохбили из индейки
О рецепте
«Чахохбили - достаточно известное грузинское блюдо из овощей и мяса птицы. Сегодня приготовим чахохбили из филе индейки. Основа этого блюда - ароматный и вкусный соус из помидоров, перца, лука, чеснока и специй. В Грузии чахохбили именно так и едят, макая лаваш или хлеб в соус. Но не менее вкусной получается индейка. В классическом рецепте во время предварительного обжаривания мяса, масло не добавляют, но учитывая, что филе индейки не содержит жира, все-таки лучше в кастрюлю налить немного растительного масла. Во время приготовления воду, как правило, не добавляют. Мясо тушится в соке от овощей, которых должно быть достаточно много.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления чахохбили из индейки по-грузински - перед вами.
-
Филе индейки помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
-
Налейте подсолнечное масло и жарьте индейку, пока мясо не побелеет. На это потребуется минут 15. Периодически перемешивайте мясо.
-
Две крупных луковицы или три среднего размера очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к индейке. Тушите лук с мясом 5-7 минут.
-
Помидоры залейте кипятком и дайте постоять несколько минут.
-
После снимите кожицу и мелко нарежьте. Можно взять томатный морс или консервированные томаты в собственном соку.
-
Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры.
-
А также мелко нарезанный болгарский перец, который предварительно очистите от семян и помойте.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите индейку с овощами до готовности 30 минут. Затем добавьте хмели-сунели.
-
Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.
-
Перемешайте индейку в соусе. Измельчите чеснок и выложите в кастрюлю.
-
Прогрейте чахохбили еще 5-6 минут на небольшом огне. Добавьте нарезанную петрушку и кинзу. Кинза имеет специфический запах и вкус, так что она на любителя.
-
Чахохбили из индейки готово. Подавайте к столу в горячем виде.
