Рис с грибами и овощами
О рецепте
«Рис с грибами и овощами - это своеобразный яркий постный плов. Можно подавать как отдельное блюдо на постный стол.»
Приготовление
-
Приготовьте рис с грибами и овощами - отличную разновидность плова или испанской паэльи. Блюдо можно подавать на постный или традиционный стол, и даже на праздничный - оно не только очень вкусное, но еще и яркое, красочное. Рис можно взять любой, у меня - обычный краснодарский, он в этом случае подходит отлично. Если хотите блюдо приблизить к паэлье, обязательно зажарьте до золотистого хруста нижнюю корочку - это будет просто шик!
-
Возьмите продукты по списку. Набор овощей можете варьировать на свой вкус и содержимое вашего холодильника - это еще один плюс рецепта.
-
Сначала отварите рис - я это делаю в микроволновке: промыть рис, залить водой и на 10 минут отправить в микроволновку на 80-процентной мощности. Можно готовить блюдо по обычному алгоритму плова - это на ваш выбор.
-
Можно добавить чуточку растительного масла - рис получается гладким, рассыпчатым и ароматным.
-
Пока готовится рис, займитесь овощами. У меня - часть замороженных, часть свежих. Все промойте и дайте стечь воде, разморозка даже не обязательна. Среднего размера кусочки лука обжарьте на разогретом масле до легкой прозрачности: масло впитает аромат лука и будет отдавать его всем остальным компонентам, все блюдо в результате от этого приобретет нотку завершенности.
-
Добавьте нарезанные лисички. Главное - быстрая обжарка всех ингредиентов на сильном огне, чтобы овощи не успели развалиться.
-
Добавьте тыкву и фасоль. Быстро перемешайте.
-
Затем введите на сковороду горошек и крупно нарезанный красный сладкий перец. Снова быстро обжарьте.
-
В завершение добавьте несколько крупных долек помидора.
-
Соедините овощи с рисом и доведите до готовности вместе - на сковороде или в микроволновке.
-
-
Подавайте рис с грибами и овощами порционно или на общем большом блюде, как плов.
-
