Жареные баклажаны с мясом
О рецепте
«Невероятно вкусными получаются жареные баклажаны со свининой. Кусочки мяса сначала обжарим до золотистой корочки, затем добавим лук и баклажаны. Всё это жарим исключительно на максимальном огне и в конце, добавив свежие томаты (которые при желании можно заменить томатным соусом), всё протомим под закрытой крышкой. На выходе получим нереально вкусное блюдо, которое можно подать абсолютно с любым гарниром.»
Приготовление
-
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с мясом (свининой) на сковороде. Лук репчатый почистим и ополоснем. Лук зеленый ополоснем. Мясо промоем в проточной воде.
-
Баклажан нарежем кубиками небольшого размера, выложим в миску и зальем холодной подсоленной водой (1 ст.л. соли). Будем вымачивать кубики баклажанов 30-40 минут для избавления от горечи.
-
Мясо нарежем небольшими кусочками.
-
Лук нашинкуем полукольцами.
-
В сковороде на максимальном огне хорошенько разогреем растительное масло и выложим кусочки свинины, будем обжаривать, постоянно помешивая лопаткой, до появления золотистой корочки.
-
Затем, не убавляя огня (огонь максимальный), добавим полукольца лука и продолжим, помешивая, обжаривать всё вместе до мягкости лука.
-
Затем добавляем кубики баклажана (предварительно откинули на дуршлаг, избавляясь от воды, и промыли в проточной воде). Продолжаем все обжаривать на максимальном огне, постоянно помешивая, до появления легкой золотистой корочки у баклажанов.
-
Добавим помидоры, нарезанные кусочками произвольного размера, соль, хмели-сунели, перемешаем, убавим огонь до минимального уровня, накроем крышкой и оставим томиться на 20 минут.
-
Добавим мелко нарезанные перья зеленого лука, перемешаем и через 5 минут снимем сковороду с плиты.
-
Готовые жареные баклажаны с мясом выложим на тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!
