Картошка с брюшками семги в духовке
О рецепте
«Замечательный обед или ужин можно приготовить из картофеля и брюшек семги. Жирные брюшки идеально сочетаются с рассыпчатым запеченным картофелем. Блюдо можно подать на обед или на фуршет в качестве закуски. Лучше всего запекать молодой картофель в кожуре. Главное, тщательно его промывать, а с брюшек - срезать плавники и счищать чешую.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для запекания картошки с брюшками семги в духовке.
-
Каждый корнеплод тщательно вымойте жесткой стороной губки, удалите всю пыль, грязь и подсушите бумажной салфеткой. Влейте в форму с толстым дном растительное масло и выложите в нее картофелины. Присыпьте овощной приправой. Если ее нет в наличии, то присыпьте солью и молотым черным перцем. Влейте в форму сбоку воду. Жидкость добавлять обязательно, чтобы картофель получился рассыпчатым, пропаренным внутри, а не клейким.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и накройте форму сверху фольгой. Поместите ее в духовку и запекайте картофель примерно 30 минут.
-
В это время счистите с брюшек чешую, срежьте плавники и промойте их. Аккуратно сверните каждую ленту в виде розочки и закрепите короткими деревянными шпажками (зубочистками).
-
Извлеките из духовки форму с картофелем и удалите фольгу. Выложите сверху розочки из брюшек семги и отправьте обратно в духовку на 10-15 минут. Следите за поверхностью рыбных розочек, чтобы они не подгорели.
-
Рыба готовится очень быстро, поэтому как только брюшки изменят цвет и выделят жир - они готовы. Извлеките форму из духовки и слегка остудите.
-
Выложите запеченную в духовке картошку с брюшками семги на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в горячем виде.
