Меренговый торт с малиной
О рецепте
«Наконец-то есть возможность приготовить вкуснейший меренговый десерт со свежей ягодой. Ведь именно она, ароматная ягодка, оттеняет сладость такого лакомства. Материк не открываю, приготовив коржики-безе и сырно-сливочный крем, но пропорции соблюдены идеально для отличного результата. Считаю, что готовя такой торт, не стоит перебарщивать с кремом, ведь помимо мягкого сладкого слоя, мы хотим ощущать и хруст безе). Малину лучше брать кисло-сладкую, но если она приторная, надо убавить количество сахара в безе. Выпечка меренги - дело тонкое, разные нюансы имеют место быть, но не стоит бояться. Я спокойно подглядываю, открываю дверцу и достаю противень в нужный момент.»
Приготовление
-
Возьмём нужные продукты, чтобы приготовить меренговый торт с малиной.
-
Белки и сахар взбить в стойкую, плотную массу. У меня тут порция больше, ещё на другой рецепт.
-
Добавить крахмал и снова взбить.
-
На противень с бумагой для выпечки выложить белковую массу, разделив на 4 части. Я воспользовалась кондитерским мешком. Можно выложить просто ложкой. Надо сделать примерно одинаковые четыре лепешки.
-
Сушить безе в уже разогретой духовке при температуре 150 градусов примерно 25-35 минут. Можно подглядеть в духовку: если сверху при нажатии пальцем верхушка хрустит, значит можно доставать. При остывании безе доходит до нужного состояния. Выбрать три красивых, ровных лепешки, четвёртая пойдёт для посыпки сверху.
-
Холодные сыр и сливки взбить (миксером) с сахаром до устойчивого крема.
-
Добавить малину (оставить немного для украшения). Перемешать, но без особых усилий.
-
Собрать торт, промазывая коржи кремом с ягодой.
-
Сверху раскрошить оставшийся корж.
-
Украсить торт по желанию.
-
Я добавила ещё пластинки шоколада. Меренговый торт с малиной готов.
-
Приятного аппетита.
