Меренговый рулет с чёрной смородиной
О рецепте
«Продолжаю экспериментировать с начинками для сладкого рулета. Сегодня готовила с творожно-сливочным кремом, ягодным сиропом и свежими ягодами чёрной смородины. Подкорректирую рецепт для более удачного результата, уменьшив немного ягоды, а в целом получилось очень вкусно, свежо и ярко! Если заморозить меренговый рулет со смородиной, то получится вкуснейшее ягодное мороженое с безе.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с чёрной смородиной.
-
Ягоду засыпать сахаром и проварить до мягкости, буквально пару минут. Протереть через сито. Жмых нам не пригодится.
-
Белки и сахар взбить в пышную, стойкую массу. Добавить крахмал и снова быстро взбить. На количество не обращайте внимания, у меня тут ещё на один десерт)).
-
Противень (30x40 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить белковую массу, разровнять.
-
Сушить при 150 градусах до румяной хрустящей корочки сверху, внутри меренга пусть остается мягкой. Примерно 25-35 минут.
-
Миксером взбить охлаждённые сыр и сливки, вместе с сахаром, до устойчивого крема.
-
Снять корж с бумаги, перевернуть хрустящей стороной вниз. Нанести крем.
-
Полить густым ягодным соусом и разложить немного ягод.
-
Свернуть рулет.
-
Украсить по желанию. Я полила тёмным шоколадом, чтобы немного оттенить сладость, получилось замечательно. Меренговый рулет с чёрной смородиной готов.
-
Приятного аппетита.
