Сироп из черной смородины на зиму
О рецепте
«Если у вас хороший урожай черной смородины и вы уже успели ее наморозить, сварить варенье, то попробуйте сделать еще одну заготовку на зиму - сироп. Его можно будет добавлять к любому десерту, блинчикам и оладушкам или просто развести теплой водой и выпить ароматный напиток. Я приготовила небольшую порцию сиропа на пробу. Смородиновый сироп понравился, однозначно сварю еще.»
Приготовление
-
Для приготовления сиропа из черной смородины на зиму потребуются смородина, сахар и вода. Смородину возьмите спелую, она сладкая и мягкая. Ягоды переберите. Удалите все помятые и подпорченные, а также недозрелые.
-
Переложите ягоды в большую миску и залейте водой. Так большая часть растительного мусора всплывет на поверхность и ягоды будет легко промыть.
-
Чистые ягоды переложите в кастрюлю.
-
Толкушкой или блендером раздавите смородину, чтобы каждая ягода лопнула и получилось как можно больше сока,
-
Влейте стакан холодной воды и поставьте кастрюлю на огонь.
-
После закипания сделайте огонь умеренным и варите ягоды 15-20 минут. Во время варки снимайте пенку.
-
Перелейте ягодное пюре в металлическое сито. Нам нужен чистый сок без шкурок и семечек.
-
Смородину протрите. Из шкурок можно сварить компот.
-
Перелейте смородиновый сок в кастрюлю и всыпьте часть сахара. Поставьте кастрюлю на огонь.
-
На умеренном огне, помешивая, варите сироп, постепенно подсыпая сахар. После того как весь сахар растворился, варите сироп еще 10-15 минут. Не забывайте размешивать сироп. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться во время варки сиропа.
-
Готовый смородиновый сироп перелейте в чистые сухие баночки. Закройте крышками, когда сироп полностью остынет. Сироп из черной смородины на зиму готов. Храните его в холодильнике или другом прохладном месте без попадания солнечных лучей в течение года.
-
-
Постояв, сироп станет гуще, чем свежий. А пока он в меру густой, ароматный, сладкий. На кусочек белого хлеба с молоком или чаем - ну очень вкусно).
