Мандирмак (дагестанский омлет с овощами)
О рецепте
«Дагестанский омлет с овощами под названием мандирмак - сытный и вкусный завтрак, который чем-то напоминает испанскую фриттату, только готовится из самых простых продуктов и в одной сковороде. В некоторых вариантах вместе с яйцами взбивают сметану или мацони, а при подаче посыпают омлет рубленой зеленью.»
Приготовление
-
Для приготовления дагестанского омлета Мандирмак вам понадобятся продукты на фото. Картофель и лук почистите, помойте вместе с помидорами и обсушите.
-
Репчатый лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте на растительном масле в сковороде небольшого диаметра.
-
Помидоры обжарьте кружочками, выложите в сковороду.
-
Картофель натрите на крупной терке, переложите в сковороду, уменьшите огонь.
-
Обжаривайте овощи на тихом огне под крышкой до готовности картошки, очень аккуратно помешивайте, чтобы ломтики помидора остались целыми. В конце овощи слегка посолите и поперчите.
-
Взбейте в глубокой мисочке три крупных яйца, их тоже чуть посолите и поперчите.
-
Влейте яйца в сковороду, продолжайте готовить на тихом огне под крышкой до готовности яичной массы. Дальше снимите крышку и с помощью плоской тарелки переверните омлет на другую сторону. Продолжайте готовить под крышкой еще минуты 3-4.
-
Дагестанский омлет Мандирмак готов! Подавайте в той же сковородке, в которой он готовился.
