Ткемали из абрикосов
О рецепте
«Ткемали из абрикосов отлично подходит как для подачи сразу же после приготовления, так и хорошо хранится при низкой температуре как заготовка на зиму. Готовится достаточно просто, все необходимые приправы есть в хмели-сунели, но многие хозяйки добавляют что-то для усиления вкуса. Кто-то добавляет сушеный орегано, кто-то подсыпает кориандр, а кому-то нравится базилик. В любом случае домашний абрикосовый ткемали очень красивый на вид, ароматный и вкусный.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления ткемали из абрикосов на зиму. Абрикосы помойте и обсушите.
-
Разрежьте или разломайте абрикосы пополам, удалите косточку, переложите мякоть в сотейник или небольшую кастрюльку.
-
Пробейте абрикосовую мякоть погружным блендером до состояния пюре.
-
Влейте воду, всыпьте соль и сахар.
-
Добавьте хмели-сунели и кориандр молотый или горошком, варите минут 10 на тихом огне.
-
Спустя время добавьте измельченный чеснок и уксус, варите еще 10 минут.
-
Разлейте соус по небольшим порционным стерильным баночкам, закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте в теплые одеяла до полного остывания. Ткемали из абрикосов готов. Храните готовый соус в холодном темном месте.
-
Храните соус в холодильнике до подачи, он отлично подходит к любому мясу или птице.
