Салат из огурцов по-польски на зиму
О рецепте
«Если вы - любитель огурцов по-польски, то и салат с таким же названием обязательно придется вам по душе! Он получается очень сочным, ароматным и вкусным. Вы даже можете добавить в него немного свежей зелени укропа или петрушки при тушении, а также различные овощные приправы и специи. Обязательно дайте нарезкам пропитаться в маринаде 1 час, чтобы выделился сок.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-польски на зиму - перед вами.
-
Промойте огурцы в воде, смойте пыль, шипы и грязь. Срежьте хвостики с обеих сторон. Очистите морковь и луковицы от кожуры, промойте в воде. Нарежьте огурцы и морковь кружочками, всыпьте нарезку в глубокую миску, кастрюлю или салатник. Морковку нарезайте тоньше, чем огурцы - у нее более плотная текстура.
-
Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость с нарезками.
-
Нарежьте луковицы полукольцами, добавьте в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец, добавьте уксус и растительное масло. Аккуратно все перемешайте с небольшим нажимом.
-
Оставьте нарезки при комнатной температуре примерно на 60 минут. Время от времени перемешивайте их для равномерного маринования. За это время масса выделит жидкость и она перемешается с маринадом.
-
Спустя указанное время выложите всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном и проварите примерно 30 минут на умеренном нагреве. Обязательно перемешивайте массу в процессе тушения несколько раз. Огуречная нарезка сменит цвет, пропитается маринадом.
-
Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них горячий салат и долейте маринадом до верха.
-
Сразу же закупорьте крышками по резьбе или закрутите ключом для консервации, если крышки жестяные. Салат из огурцов по-польски на зиму готов.
-
Остудите при комнатной температуре и поместите в кладовую, гараж, подвал и т.д. до зимы. Подавайте салат с мясом, рыбой, птицей или гарниром.
