Минтай с баклажанами и помидорами в духовке
О рецепте
«В сезон баклажанов и помидоров рекомендую приготовить замечательное блюдо из минтая с этими овощами. Общую гамму вкуса хорошо дополняют морковь и репчатый лук. Готовится блюдо очень просто и быстро. Отличный вариант легкого и полезного ужина жарким летом.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления минтая с баклажанами и помидорами в духовке.
-
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Тушите на среднем огне, периодически перемешивая, 5-7 минут.
-
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте не очень мелко. Добавьте к моркови и луку.
-
Тушите баклажаны с луком и овощами 5-6 минут, перемешивая. После добавьте нарезанные помидоры и перемешайте.
-
Тушеные овощи переложите в жаростойкую форму для запекания.
-
Филе минтая разморозьте, помойте и разложите на овощах. Посолите и поперчите по вкусу. Соль и перец можно заменить приправой для рыбы, где есть эти компоненты.
-
Запекайте филе минтая с баклажанами и помидорами в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15 минут.
-
Рыба и овощи готовы. Вкусно в теплом и в холодном виде.
