Маринованный острый перец без стерилизации на зиму
О рецепте
«Эта заготовка - для любителей острых блюд, такой перец можно подавать как в качестве закуски, так и добавлять его при приготовлении множества блюд. Перец получается в меру острым, поскольку первую воду из банок мы сольем, но если вы любите очень острые блюда, тогда готовьте маринад из нее.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для заготовки маринованного острого перца без стерилизации на зиму.
-
Острый перец помойте и обсушите слегка, отрежьте подсохшие плодоножки ножницами.
-
На дно чистой простерилизованной банки положите лавровый лист, пару душистых перцев, черного перца горошком и измельченный чеснок.
-
Наполните перцем небольшие баночки с высоким горлышком.
-
Вскипятите в чайнике воду, залейте кипятком банки так, чтобы он переливался через край. Прикройте банки крышками и оставьте минут на 10, затем слейте первую воду, если не хотите, чтобы перец в готовом виде был чересчур острым.
-
Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и сахар. Как только они растворятся полностью, влейте уксус.
-
Залейте кипящим маринадом перец, опять-таки чтобы он переливался через край горлышка, закрутите крышками, протрите мокрой тряпочкой, переверните вверх дном и укутайте чем-то теплым.
-
После остывания перенесите заготовки в прохладное место.
