Пиала манты
О рецепте
«Недавно попался оригинальный рецепт – пиала манты. Были заявлены как манты с бульоном и без лепки! Сразу же запланировала опробовать, а на перспективу думаю, что можно такие готовить и подавать в составе мясного ассорти, как горячую закуску.»
Приготовление
-
В оригинальном рецепте манты готовились в фарфоровых пиалах. Нужна посуда, которая выдерживает температуры, и думаю, что подойдут керамические, стеклянные или металлические формочки для кексов, жюльенницы/кокотницы и т.п.
-
Чтобы приготовить сочные пиала манты, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Фарш берите из говядины, но с добавлением жира (например, из мраморной говядины) или жирный из баранины. Ассортимент и количество свежей зелени - на свой вкус (укроп, петрушка, кинза и т.д.).
-
Тесто можно приготовить пресное, дрожжевое или заварное по любому рецепту с сайта. В моем варианте будет простое дрожжевое без яиц. Нужно перемешать муку, соль, сахар, сухие дрожжи, затем влить воду комнатной температуры и вымесить тесто в течение трех минут. Пусть побудет при комнатной температуре 20-30 минут. Не забудьте укрыть от высыхания.
-
Для начинки мелко нашинкуйте лук, измельчите чеснок, порубите свежую зелень и кубиком нарежьте перец.
-
Влейте в фарш с овощами холодную воду, добавьте соль и молотый перец. Все ингредиенты перемешайте между собой.
-
Края форм (пиалы, кокотницы и т.п.) смажьте растительным маслом.
-
Наполните формы сочной мясной начинкой практически доверху, добавьте кусочки помидоров. Из теста сделайте лепешки такого диаметра, чтобы хватило закрыть формы.
-
Поместите заготовки в пароварку (мантоварку, мультиварку и т.п. технику).
-
Готовьте пиала манты на пару 30 минут.
-
Получилось хорошее количество бульона, но супом не назову.
