Торт «Черепаха» (классический рецепт)
О рецепте
«Крем для тортика - сметанный. Из теста формируем мини-коржики. Для удобства нужно переложить тесто в кулинарный мешок, а затем отсадить на противень кругленькие коржики, как печенье. Тесто получается в меру густым и очень воздушным. Тортик формируем в виде горки, можно присыпать тертым шоколадом или какао, как имитация панциря. По желанию можно сформировать голову и плавники.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для классического торта «Черепаха».
-
В чаше миксера соединить яйца и соль.
-
Взбить яйца с солью в течение 1 минуты.
-
Затем продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать минут 10. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.
-
Всыпать в массу просеянную муку и разрыхлитель.
-
Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным и легким.
-
Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить кругляши на противень, застеленный пергаментом. Диаметр кружочков - примерно 6-7 см.
-
Выпекать коржики в разогретой духовке при 180 градусах примерно 10 минут, до едва золотистого цвета. Остудить на пергаменте.
-
Для крема соединить сметану и сахар. Перемешать и оставить на 10 минут, до полного растворения сахара.
-
На тарелку выложить коржики и пропитать их сметанным кремом.
-
Сформировать горку, это получится тело черепахи. Накрыть торт пищевой пленкой в контакт. Поставить в холодильник на ночь.
-
Я оставила два коржика - для головы и плавников.
-
Шоколад натереть на мелкой терке и присыпать торт. Вот такая черепаха получилась. Глазки сделала из шоколадного декора, а ротик - из листового чая. Классический торт «Черепаха» готов.
