Маринованные патиссоны с болгарским перцем на зиму
О рецепте
«Предлагаю заготовить на зиму маринованные патиссоны со сладким перцем. Прекрасная закуска, которая подойдет к любому основному блюду. Готовится все достаточно просто: патиссоны и сладкие перцы нарезаются любой формы и размера - мне захотелось нарезать овощи брусочками и соломкой. Готовится маринад, которым заливаются овощи в стерилизованных банках. Хранится такая заготовка в прохладных условиях в кладовой.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты для заготовки маринованных патиссонов с болгарским перцем на зиму.
-
Патиссоны освободим от верхнего слоя и от семян, если в этом есть необходимость. Сладкие перцы освободим от семян и ополоснем. Чеснок и лук почистим.
-
Патиссоны нарежем брусочками.
-
Перец нашинкуем соломкой.
-
Лук нарежем полукольцами или кольцами.
-
В чистые сухие баночки будем слоями выкладывать все эти измельченные овощи. Добавим в каждую баночку 5-6 горошин перца черного. Также в каждую баночку выложим нарезанный чеснок.
-
Приготовим маринад. В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар и уксус. Доведем до кипения. Горячим маринадом зальем овощи в банках.
-
Все банки прикроем крышками, поставим в кастрюлю с водой (уровень максимально приближен к плечикам банок), в которую заранее на дно выложили кухонное полотенце, включим максимальный огонь, дождемся момента закипания воды и будем стерилизовать заготовку в активно кипящей воде 30 минут - литровые баночки, или 20 минут - полулитровые баночки.
-
Затем все банки герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем для медленного остывания толстым одеялом и так оставим на ночь. Маринованные патиссоны с болгарским перцем на зиму готовы.
-
Утром отправим банки на хранение в кладовую. Приятных консерваций!
