Зеленые помидоры с морковью на зиму
О рецепте
«Зеленые помидоры с морковью и чесноком - аппетитная закуска, которая здорово дополнит любое второе блюдо зимой. Выбирайте небольшие, одинаковые по размеру томаты. Можете добавить немного острого перца, гвоздику или любимые пряные травы.»
Приготовление
-
Продукты для заготовки маринованных зеленых помидоров с морковью на зиму - перед вами. Морковь очистите, петрушку и зонтик укропа вымойте, чеснок очистите от шелухи.
-
Морковь нарежьте тонкими кружочками обычным или фигурным ножом.
-
Банку и крышку тщательно промойте горячей водой с содой, ополосните кипятком. Крышку прокипятите 5 минут. На дно банки положите зонтик укропа и петрушку, нарезанный на слайсы чеснок, черный перец горошком.
-
Положите слой зеленых томатов.
-
Добавьте кружочки моркови.
-
Заполните банку до верха, чередуя помидоры и морковь.
-
Залейте банки с овощами кипящей водой до самого верха. Банки прикройте крышками и оставьте на 20 минут прогреваться.
-
В кастрюлю насыпьте сахар и соль.
-
Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, прокипятите пару минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимите с огня и влейте в кастрюлю уксус. Размешайте.
-
Залейте маринадом банки доверху.
-
Закройте банки крышками, переверните, чтобы проверить герметичность, и укутайте под плед или полотенце на сутки для постепенного остывания. Зеленые помидоры с морковью на зиму готовы.
-
Через сутки баночки полностью остыли. Перенесите их на хранение в прохладное помещение: подвал, гараж, подполье до подходящего случая.
-
Баночка зеленых томатов, открытая зимой, будет аппетитной закуской к любому мясному или овощному блюду.
