Силт из вишни без косточек на зиму
О рецепте
«Недавно открыла для себя совершенно новый способ приготовления варенья - это силт - шведское варенье. Ягоды варятся в собственном соке непродолжительное время, минут 15-20, затем в горячую ягодную массу засыпается сахар. Вес сахара должен быть немного меньше, чем вес ягод. Быстро размешивается до полного растворения сахара и разливается в горячие стерилизованные баночки. Банки закручиваются крышками и помещаются для постепенного остывания под плед.»
Приготовление
-
Для приготовления шведского варенья силт из вишни без косточек на зиму понадобятся лишь два ингредиента. Ягоды переберите, возьмите только спелые, крепкие, все подпорченные выбросьте.
-
Промойте вишню в большом количестве воды, переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
-
Удалите из вишни косточки специальным приспособлением или трубочкой для напитков.
-
Поставьте сотейник с вишней на огонь. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите, изредка помешивая, в течение 25 минут. Вишня варится в собственном соке. Во время варки снимайте пенку.
-
Снимите сотейник с огня и всыпьте сахар.
-
Энергично перемешайте сахар с вишней.
-
Быстро размешивайте, пока сахар полностью не растворится в вишневой массе. Так как вишня горячая, сахар растворится быстро.
-
К этому времени у вас должны быть вымыты и простерилизованы баночки и крышки.
-
Разлейте вишневое варенье в горячие баночки.
-
Закрутите баночки крышками и укутайте в плед или толстое полотенце для медленного остывания на сутки.
-
Получилось три небольшие баночки и на пробу.
-
Варенье не очень густое, в меру сладкое.
