Салат из брокколи и курицы
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию полезный салат из брокколи и куриного филе. Он для тех, кто заботится о своем здоровье и старается питаться правильно. При обжаривании здесь не используется большое количество растительного масла, курица и овощи готовятся практически на сухой сковороде, а оливковое масло добавляется уже непосредственно в салат. Блюдо может быть абсолютно самостоятельным или подаваться как теплый салат.»
Приготовление
-
Продукты для салата из брокколи и курицы - перед вами. Так как я использую готовую приправу - томаты, базилик, чеснок, то дополнительно не беру сушеный чеснок. Если вы будете добавлять иные специи, то отварную брокколи посыпайте сушеным чесноком и специями на свое усмотрение.
-
На курином филе, будь то грудка или филе бедер, сделайте поперечные надрезы с двух сторон. Если куриная грудка толстовата, то нарежьте ее потоньше. Посолите, посыпьте специями и раздавленным чесноком. Оставьте мариноваться на полчаса.
-
А пока разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде две-три минуты. Затем быстро охладите капусту в ледяной воде. Благодаря этой процедуре брокколи перестанет готовиться и цвет ее останется таким же ярким. Поместите капусту в дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.
-
А затем переложите в салатник, слегка посолите, посыпьте сушеным чесноком, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте ароматные специи.
-
На сухой антипригарной сковороде обжарьте кусочки курицы с двух сторон по одной-две минуты. Затем влейте немного горячей воды и потушите под крышкой до полной готовности и выпаривания жидкости. Куриное филе выложите на доску.
-
Эту же сковороду слегка смажьте маслом, обжарьте в ней нарезанный перьями репчатый лук и красный перец, нарезанный соломкой. Обжаривайте овощи одну минуту при помешивании, чтобы просто убрать горечь лука и получить смягчение перца. До готовности ничего доводить не нужно, пусть лук раскроет свой аромат.
-
Куриное филе нарежьте на мелкие части.
-
Соберите салат, соединив вместе капусту, овощи и курицу. Перемешайте, доведите до вкуса, добавив чего не хватает по вашему мнению. Я свой салат из брокколи и курицы слегка полила бальзамическим кремом, он здесь очень в тему.
-
Подайте сразу же. Приятного аппетита!
