Маринованные огурцы по-еврейски на зиму
О рецепте
«На просторах интернета есть немало вариантов приготовления маринованных огурцов по-еврейски на зиму. Я выбрала подходящий для себя рецепт. Огурчики можно взять крупные, но не перезревшие. Обязательные ингредиенты - это морковь, лук и чеснок. Зелень и специи - по вкусу и желанию.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для заготовки маринованных огурцов по-еврейски на зиму. Огурцы перед приготовлением можете залить холодной водой на 2-3 часа. Морковь, лук и чеснок очистите, зелень вымойте.
-
Огурцы нарежьте крупными кусочками, лук - кольцами, морковь - тонкими кружочками обычным или фигурным ножом.
-
Банки и крышки промойте горячей водой с содой. Ополосните кипящей водой. Крышки прокипятите 5 минут. В банки положите зелень, нарезанный чеснок и черный перец горошком.
-
Положите в банки нарезанные огурцы, лук и морковь.
-
Заполните банки овощами доверху, добавьте веточку петрушки.
-
Залейте кипящую воду в банки до самого верха. Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 20 минут.
-
Насыпьте в кастрюлю соль и сахар.
-
Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите кастрюлю с огня и только потом влейте уксус. Перемешайте.
-
Влейте маринад в банки.
-
Закрутите банки крышками, переверните вверх дном, проверьте герметичность и укутайте в плед или полотенце на сутки для постепенного остывания банок. Маринованные огурцы по-еврейски на зиму готовы.
-
Остывшие баночки уберите на хранение в прохладное место: кладовку, гараж, подвал. Через 1,5-2 месяца огурцы можно пробовать.
-
Всем удачных, легких и вкусных заготовок!
-
