Чахан
О рецепте
«Чахан - блюдо японской и китайской кухни. Есть немало рецептов его приготовления. Но я хочу остановиться именно на том, который предложила известная поэтесса Лариса Рубальская. Японию и её традиции она хорошо знает, так как ни один раз там бывала и много лет работала в японской фирме в Москве. Чахан - горячая закуска, сытное и вкусное блюдо, которое иногда называют японским пловом. Готовится очень просто. По рецепту соевый соус и кетчуп добавляют в чахан в процессе приготовления, но мне нравится, когда их подают к этому блюду отдельно. Так тоже можно делать, не нарушая японских традиций.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда Чахан (тяхан) с ветчиной.
-
Рис отварите. Для этого тщательно его промойте в проточной воде. Налейте воду в кастрюлю в соотношении к рису 2:1. Доведите до кипения и посолите по вкусу. Выложите рис и варите его до готовности. После откиньте на дуршлаг и промойте водой.
-
Морковь и репчатый лук очистите и помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Налейте 40-50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 10-12 минут на среднем огне.
-
Яйца взбейте как на омлет, немного посолите.
-
Поджарьте в сковороде с небольшим количеством масла так, чтобы не образовалась коричневая корочка.
-
В миску или глубокую тарелку выложите отварной рис и лук с морковью.
-
Ветчину и жареные яйца нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в тарелку.
-
Перемешайте все ингредиенты чахана.
-
Чахан с ветчиной готов. При подаче в каждую тарелку добавьте нарезанный зеленый лук.
