Варенье из ирги и черной смородины
О рецепте
«Сезон сбора ирги уже закончился, но на кустарниках еще много ягод, которые не съели птички. Ягодка спелая, нежная и очень сладкая. Чтобы варенье из ирги приобрело более яркий вкус (с кислинкой), добавим черную смородину.»
Приготовление
-
Подготовьте ягоды и сахар для заготовки варенья из ирги и черной смородины на зиму.
-
Иргу и черную смородину переберите, откиньте сухие или подпорченные ягоды, уберите растительный мусор и веточки. Промойте ягоды в большом количестве воды. Откиньте иргу на сито, чтобы стекла лишняя вода.
-
Затем переложите в сито промытую черную смородину.
-
В кастрюлю, в которой будете делать варенье, насыпьте сахар и влейте воду.
-
Поставьте кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, расплавьте сахар.
-
В сахарный сироп отправьте иргу и смородину. Встряхните кастрюлю, чтобы ягоды были полностью покрыты сахарным сиропом.
-
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, сделайте огонь минимальным, проварите 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью из ирги и смородины полностью остыть. Затем повторите операцию еще 2 раза. Во время варки снимайте пенку. Или второй вариант: варите ягоды при слабом кипении в течение 30-35 минут.
-
Баночки и крышки промойте горячей водой с содой и перелейте в них горячее варенье.
-
Банки закройте крышками, когда варенье из ирги и черной смородины полностью остынет. Храните банки в прохладном помещении: в подвале, погребе или холодильнике.
-
Немного варенья осталось на пробу - очень вкусное, сладкое, густое. Приятного аппетита и всем удачных заготовок!
-
