Как сушить инжир в домашних условиях?
О рецепте
«Сушеный инжир буквально за пару минут дети сметут с тарелки или блюда - даже взрослым не останется. В таком десерте нет консервантов, загустителей и прочих химических добавок. Но и срок хранения из-за этого - только 1 месяц, причём на холоде, в холодильнике. Плотность плодов после сушки каждый волен определять для себя сам. Мне больше по вкусу слегка сочноватый сушеный инжир, вы же можете досушить до более пружинистой структуры. Для сильной просушки потребуется чуть больше времени.»
Приготовление
-
Давайте разбираться, как сушить инжир в домашних условиях... Продукты - перед вами. Можно использовать зеленоватые плоды или сочные. Недозрелый сушеный инжир можно хранить чуть дольше.
-
Всыпьте сахар в емкость с антипригарным дном: казан, ковш, кастрюлю. Влейте воду и лимонный сок. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, сварите сироп. Промойте плоды и опустите в сироп по одному. Обязательно просмотрите их, чтобы не было лопнувших. Отварите все примерно 1-2 минуты и выключите нагрев. Оставьте плоды остывать в сиропе примерно 1 час.
-
Затем выложите инжир на тарелку, чтобы стекла лишняя влага.
-
После этого распределите их на решетке и поместите решетку в духовку. Сушите при 70 градусах примерно 2 часа. Дверцу техники обязательно приоткройте, чтобы соблюдалась конвекция.
-
Затем нагрев выключите и оставьте плоды остывать примерно на 2-4 часа, можно оставить их и на ночь. После чего еще раз просушите 2 часа в духовке. У меня плоды были небольшого размера и они хорошо просушились, но остались слегка мягкими. Если вы любите более плотный сушеный инжир, то снова остудите их 2-4 часа и затем опять просушите 2 часа в духовке. У меня нет в наличии электросушилки и я не могу сказать по времени, сколько в ней сушился бы инжир. То же самое и про сушку на солнце, увы!
-
Сушеные плоды инжира выложите на тарелку или пекарскую бумагу, созовите домашних на пробу. Кстати, такое лакомство можно подать и к сырной тарелке с каким-нибудь джемом, ягодным соусом. Благодаря сиропу инжир приобретет глянцевую корочку на поверхности. Теперь вы знаете, как сушить инжир в домашних условиях!
