Шифоновый Медовик
О рецепте
«На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить шифоновый медовик. Торт получается очень вкусным, в меру сладким, нежнейшим, просто тающим во рту. В роли крема можно использовать сметану или взбитые сливки, можно пропитать торт заварным или чиз кремом. Тесто готовится на растительном масле и получается очень нежным и пластичным. Раскатывать коржи сразу на пергаменте. После формирования дать торту пропитаться минимум 10 часов. Украсить готовый торт можно по желанию, например, свежими ягодами или кулинарным декором.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для шифонового Медовика.
-
В кастрюле или сотейнике соединить сахар, мёд, масло и яйца.
-
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.
-
Довести массу до кипения, при помешивании. Всыпать в кастрюлю соду и перемешать.
-
Масса сначала посветлеет и начнет увеличиваться в объеме. Активно перемешивать и держать массу на медленном огне.
-
Масса постепенно осядет и приобретет красивый карамельный цвет. На это уходит примерно 5 минут.
-
Перелить получившуюся массу в миску для замешивания теста.
-
Всыпать просеянную муку. Перемешать тесто лопаткой, а затем вымесить руками.
-
Тесто получится эластичным, нежным и не липнущим к рукам.
-
Разделить тесто на 10 частей.
-
На пергаменте или тефлоновом коврике раскатать тесто в тонкий пласт, сразу вырезать круг любого диаметра, у меня 18 см. Остатки теста оставить на коврике.
-
Выпекать коржи при 200 градусах примерно 5 минут, до золотистого цвета.
-
Готовые коржи остудить. Остатки теста измельчить в крошку. Для крема соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 10 минут, до полного растворения сахара.
-
Промазать коржи кремом. Смазать торт со всех сторон кремом.
-
Для более ровных краёв я зажала торт в металлическое кольцо. Поставить в холодильник на ночь.
-
Готовый торт освободить от кольца и обсыпать крошкой.
-
Украсить шифоновый Медовик по желанию, у меня - свежие ягоды и мята.
-
Посмотрите, какой шикарный разрез.
-
Торт получается очень нежным.
-
Приятного чаепития!