Торт «Молочная девочка» с черникой
О рецепте
«Из черники приготовила конфи и сделала в торте несколько слоев. Пропитала торт сметанным кремом. Коржи выпекаем в духовке, тесто жидкое и формируем коржи ложкой. Тортик пропитать кремом и конфи, а затем дать пропитаться минимум 10 часов. Можно обсыпать торт крошкой, для этого можно оставить один корж или измельчить любое песочное печенье.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для торта «Молочная девочка» с черникой. Я черничное конфи приготовила заранее.
-
Для конфи можно использовать свежую или замороженную чернику.
-
Соединить чернику и сахар в сотейнике. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
-
Откинуть ягодную массу на сито и перетереть. Нам нужно ягодное пюре, жмых выкинуть. Крахмал развести в 2 столовых ложках холодной воды.
-
Влить в ягодную массу крахмал и перемешать венчиком. Масса на огне загустеет. Снять конфи с огня и переложить в миску, накрыв пленкой в контакт.
-
Для теста соединить в миске сгущенку и яйца. Перемешать венчиком.
-
Всыпать муку и разрыхлитель.
-
Перемешать тесто венчиком. Оно получится тягучим и липким.
-
На пергамент или коврик выложить полторы столовые ложки теста и сформировать круг, я воспользовалась металлическим кольцом. Диаметр - 18 см.
-
Выпекать коржи при 200 градусах минут 5.
-
Коржи остудить.
-
Соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 10 минут.
-
Собрать торт. Смазать коржи сметанным кремом, чередуя с черничным конфи.
-
У меня получилось 4 слоя с черникой.
-
Обмазать торт сметанным кремом. Для более ровного края можно зажать торт в металлическое кольцо. Оставить торт для пропитки в холодильнике на ночь.
-
С готового торта снять кольцо и обсыпать его крошкой. Я измельчила песочное печенье, 50 граммов.
-
Торт «Молочная девочка» с черникой готов. Вот такой красавчик получился.
-
Приятного чаепития!