Острая аджика из баклажанов на зиму
О рецепте
«Аджика из баклажанов по этому рецепту получается достаточно острой, с очень насыщенным ярким вкусом. Сначала соединим нарезанные баклажаны с томатами, добавим все специи, немного протушим. Затем мягкую овощную массу перебьем блендером, обязательно добавим уксус и законсервируем. Заготовку можно хранить длительно в комнатных условиях в темном месте без доступа солнечных лучей.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки острой аджики из баклажанов на зиму. Все овощи помоем, чеснок почистим, острый перчик освободим от семян. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
-
Баклажаны нарежем небольшими кусочками.
-
Помидоры выложим в просторную миску и зальем кипятком на 30 секунд, чтобы потом с легкостью снять кожицу.
-
Кусочки баклажанов выложим в кастрюлю.
-
Поверх выложим помидоры, нарезанные на небольшие кубики.
-
Добавим перчик чили, нарезанный на полукружочки, соль, сахар, перец черный молотый. Зальем растительное масло.
-
Поставим кастрюлю на небольшой огонь и протушим 30 минут, регулярно помешивая массу деревянной ложкой.
-
Затем аккуратно погружным блендером перебьем овощную массу до получения однородной массы.
-
В которую выдавим через пресс весь чеснок и зальем уксус. Перемешаем. Еще 5 минут подержим на огне и снимем кастрюлю с готовой аджикой с плиты.
-
По стерилизованным баночкам разложим готовую аджику.
-
Герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать. Острая аджика из баклажанов на зиму готова.
-
Утром готовую заготовку отправим на хранение в условиях затемненной кладовой. Приятных консерваций!
