Силт из крыжовника
О рецепте
«Рецепт шведского варенья силт покорил меня простотой приготовления и вкусом готовой сладости. По рецепту ягоды нужно проварить 15-20 минут, затем добавить сахар и сразу же перемешать. И все - силт готов. За этот летний сезон я уже приготовила силт из вишни, малины и смородины. В середине сентября поспел поздний крыжовник, поэтому сегодня очередное варенье по шведскому рецепту.»
Приготовление
-
Для приготовления шведского варенья силт из крыжовника на зиму нам потребуются спелый крыжовник и сахар. Крыжовник переберите, удалите подпорченные ягоды и растительный мусор.
-
У каждой ягодки отрежьте мохнатый хвостик и плодоножку. Это удобно делать маникюрными ножницами. Крыжовник промойте и переложите в кастрюлю, добавьте 2-3 ст.л. воды, чтобы только покрыла дно кастрюли.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, сделайте огонь минимальным и варите до размягчения крыжовника 15-20 минут.
-
Погружным блендером пюрируйте крыжовник до однородной массы.
-
В горячую массу всыпьте сахар.
-
Сразу же энергично перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
-
Перелейте силт из крыжовника в горячую стерилизованную баночку.
-
Закройте крышкой и укутайте на сутки во что-то теплое для медленного остывания.
-
Через сутки силт из крыжовника готов, полностью остыл и хорошо зажелировался. Хранить силт из крыжовника нужно в прохладном помещении: погребе, подполье, кладовке или холодильнике.
-
Если крыжовник - ваша любимая ягода, такое варенье вам точно понравится. Сладкое, с легкой кислинкой, густое, просто идеально на кусочек белого хлеба или крекер к чашке свежего чая.
-
Приятного чаепития и всем удачных заготовок!
