Паста Васаби из листьев хрена
О рецепте
«Красочный пряный соус для подачи с мясными или рыбными блюдами. Васаби из листьев хрена получается горьковатым на вкус, с легкой цитрусовой кислинкой. По желанию вы можете добавить различные пряности или приправы: молотый или свежий чеснок, орегано, тимьян, овощные приправы и т.д. Масло добавляйте обязательно, так как в измельчителе соус не приобретет без жидких составляющих сочную эмульгированную текстуру.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пасты васаби из листьев хрена - перед вами.
-
Листья хрена промойте в воде и вырежьте из них твердые жесткие сердцевинки.
-
Нарежьте сочную зелень тонкими лентами или нарвите руками на мелкие части.
-
Выложите нарезку листьев хрена в чашу измельчителя или блендера, влейте растительное масло, всыпьте соль и молотый черный перец. Добавьте лимонный сок или яблочный уксус вместо него. На этом этапе в соус можно добавить очищенные зубчики чеснока или стручок горького перца, если вы любите более ядреный вкус соуса.
-
Пюрируйте все содержимое емкости примерно 3-4 минуты. У вас должен получиться сочный красочный соус. Если нарезка прилипнет к крышке или к бокам емкости, то остановите работу техники и опустите нарезку вниз с помощью лопатки, ложки. Затем снова пюрируйте. Вся нарезка должна как следует измельчиться.
-
Выложите приготовленную пасту васаби из листьев хрена в пиалу или креманку, подайте к столу охлажденной.
