Маринованные кабачки с хреном и чесноком
О рецепте
«Предлагаю рецепт еще одной замечательной закуски из кабачков, которую можно приготовить на зиму. Маринованные кабачки с хреном и чесноком прекрасно подойдут к жареному или отварному картофелю, мясу, рыбе. А также с успехом заменят соленые или маринованные огурцы в салатах, винегретах, рассольниках. Хрен добавит остроты закуске и сделает кабачки тверденькими и хрустящими.»
Приготовление
-
Продукты для заготовки маринованных кабачков с хреном и чесноком подготовьте согласно списку ингредиентов.
-
В стерилизованную банку выложите укроп и несколько зубчиков чеснока.
-
Корень хрена помойте и очистите. Добавьте в банку.
-
Кабачки помойте и нарежьте кружками, если они мелкие, и половинками кружков крупные. Перец болгарский помойте, очистите от семян и нарежьте произвольно. Я нарезала соломкой.
-
Выложите в банку кабачки и перец слоями.
-
Вскипятите воду и залейте в банку крутой кипяток. Накройте стерилизованной крышкой и дайте постоять 20 минут.
-
После воду слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Второй раз залейте кипяток в банку и дайте постоять 20 минут. И снова воду слейте в кастрюлю. Доведите до кипения в третий раз. Пока вода закипает, насыпьте в банку соль и сахар. Налейте уксус.
-
В третий раз залейте в банку кипяток и закатайте крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте в теплое одеяло и держите в нем до охлаждения банки. Заготовка маринованных кабачков с хреном и чесноком завершена. Храните их в подвале, погребе, неотапливаемой кладовке в квартире.
