Зеленый майонез (с укропом)
О рецепте
«По этому рецепту получается интересный и вкусный майонез красивого зеленого цвета. Особенно он хорош в компании сочных помидоров - у него приятная консистенция и ароматное послевкусие. Приготовив майонез самостоятельно, вы всегда будете знать, что входит в состав вашего продукта.»
Приготовление
-
Зеленый майонез с укропом готовится очень просто. Возьмите все необходимое по списку ингредиентов. Вместо хрена можно взять имбирь. У меня был замороженный имбирь, поэтому майонез получился не слишком густым, это на вкус не повлияло. Хрен нужно брать уже готовый, как и горчицу.
-
В высокий стакан налейте растительное масло, вбейте сырое яйцо, добавьте соль, сахар и лимонный сок (уксус).
-
Сюда же отправьте хрен (имбирь) и горчицу.
-
Яичный желток накройте "ногой" блендера и включите его. Не отрывая "ногу", подержите 10 секунд - до появления белой эмульсии.
-
Добиваться равномерной консистенции можно, добавив уже измельченный укроп (без стеблей). Пройдитесь блендером по всей эмульсии, поднимая и опуская "ногу", чтобы получилась гладкая суспензия. Вкус можно отрегулировать на этом этапе, добавив, чего вам не хватает.
-
Зеленый майонез с укропом готов. Он не супер густой, но нормальной густоты, не течет, не льется. Храните такой майонез в холодильнике, в закрытой банке, не более недели. Подавайте с овощами и салатами.
-
К помидорному салату - очень даже!
