Соус из чили перца на зиму
О рецепте
«Маленькой баночки соуса из перца чили хватит надолго. В большом количестве такой соус делать нет смысла - он концентрированный, очень острый. Даже маленькое количество соуса при добавлении в первое, второе, закуску или салат сделает ваши блюда "погорячее".»
Приготовление
-
Работу с острым перцем лучше проводить в одноразовых резиновых перчатках. Возьмите продукты для приготовления острого соуса из чили перца на зиму. Перец вымойте и обсушите.
-
Разрежьте каждую перчинку и удалите семена. Нарежьте перец небольшими кусочками.
-
Сложите нарезанный перец в стакан блендера. Погружной блендер нежелательно использовать для измельчения перца, так как могут быть брызги, которые могут попасть на лицо или в глаза.
-
Добавьте в стакан сахар, соль, сушеный чеснок и натуральный яблочный уксус. У меня - домашний уксус, он не забьет вкус соуса в отличие от столового уксуса.
-
Измельчите все ингредиенты до однородного состояния.
-
Затем перелейте массу в ситечко.
-
Протрите массу через ситечко, чтобы соус получился полностью однородным, без кусочков мякоти.
-
Получилась однородная масса.
-
Перелейте заготовленный на зиму соус из перца чили в маленькую баночку или бутылочку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
-
Соус имеет свойство расслаиваться, поэтому перед употреблением просто встряхивайте баночку. Соус очень острый. Добавляйте его по чуть-чуть. Вкусных и острых вам заготовок!
