Свиная корейка на кости на мангале
О рецепте
«Кто-то скажет, что мясо для жарки на мангале не надо мариновать, а солить и перчить - в процессе. Я с этим никак не соглашусь. Вкусный маринад пропитывает мясо, делает его однородным по солености и остроте и только так достигается нужный результат. Корейка - очень нежное белое мясо, чаще всего я мариную его лишь с использованием соли, перца и лимонного сока. Но сегодня сделала немного другой вариант, который также отлично подходит для жарки на углях. Это мясо не требует длительного маринования, но чем дольше постоит в маринаде, тем, конечно, вкуснее будет. Помните важное правило: корейка - это не шея, готовится она намного быстрее, и если передержать, то получится сухое мясо!!»
Приготовление
-
Свиная корейка на кости на мангале готовится из свежего мяса и некоторых составляющих для маринада.
-
Смешать всё для маринада.
-
Хорошенько обмазать мясо со всех сторон. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник для маринования.
-
В мангале нажечь угли. Выложить на решётку мясо.
-
Когда поджарится одна сторона, перевернуть и поджарить вторую. А затем уже переворачивать периодически, пока из мяса не выделится прозрачный сок при надрезе. Примерное время приготовления свиной корейки на кости на мангале на углях - 10-12 минут.
-
Нежная, сочная и ароматная свинина готова.
-
Приятного аппетита.
