Салат с перловкой и помидорами
О рецепте
«Тем, кто заботится о своем здоровье, считает калории и предпочитает легкую пищу, этот салат придется по вкусу. Перловая крупа очень полезна и является кладезем большого количества витаминов и других полезных компонентов, а также содержит клетчатку, уменьшающую чувство голода и продлевающую сытость?»
Приготовление
-
Для салата с перловкой и помидорами нам понадобятся продукты по списку. Вкус салату придает заправка на основе лимонного и апельсинового соков. Лимонный сок можно заменить рисовым или яблочным уксусом. Растительное масло используйте полезное, не рафинированное.
-
Перловку тщательно промойте несколько раз и залейте прохладной водой на несколько часов. Это время я не учитываю в своем рецепте. Вы можете оставить перловую крупу в воде на всю ночь. Тем быстрее она сварится.
-
Набухшую крупу еще раз промойте, залейте большим количеством свежей воды, посолите, доведите до кипения и обязательно снимите пену. Огонь сделайте поменьше и варите перловую крупу под приоткрытой крышкой 20 минут. Затем воду слейте, а крупу оставьте под крышкой.
-
Приготовьте заправку, смешав масло, уксус, соки и специи. Слегка подсолите заправку и перемешайте до получения однородной эмульсии.
-
Часть перловой крупы отберите для салата, добавьте в нее всю заправку, перемешайте и дайте настояться, чтобы перловка впитала в себя ароматную жидкость и напиталась ею.
-
Оставшуюся крупу уберите в плотно закрывающийся пакет, разделите на порции и заморозьте. Эта крупа прекрасно ведет себя после размораживания.
-
На блюдо поместите салатные листья, порвав их произвольно руками. Разложите влажную перловую крупу.
-
Добавьте кубики сочного помидора. Особенно красиво смотрятся на блюде разноцветные помидоры - желтые и красные.
-
Посыпьте всё смесью перцев и кунжутом, полейте апельсиновым соком и сразу подавайте салат с перловкой и помидорами на стол. Мне очень понравился этот вкус. Приятного!
