Пастила из сливы и яблок (в сушилке)
О рецепте
«Вкусное и полезное лакомство для всей семьи. На вкус пастила получается кисленькой и в ней ощущаются одновременно яблочки и сливы. Чем слаще будете использовать яблоки и сливы, тем слаще будет пастила. А самым сладкоежкам можно в пастилу добавить сахар или мёд (я этого не делала). Мои дети говорят, что она как кисленькие конфетки, которые они иногда покупают. Только в несколько раз полезнее))) Хранить пастилу рекомендуется в ёмкостях с плотно закрывающимися крышками, чтобы никакая живность не пробралась. А лучше всего - в вакуумных пакетах.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пастилы из сливы и яблок в сушилке - перед вами (подробнее - в списке ингредиентов). Сорта слив и яблок не важны. Главное, чтобы они были спелыми, вкусными, ну и сладенькими по возможности))) Вес слив без косточек - 465 г, вес очищенных яблок - 408 г.
-
Сливы и яблоки помойте. Сливы разрежьте пополам и удалите из них косточки. В идеале ещё и кожицу снять, но я решила не заморачиваться. Если вы решите кожицу всё же снять и она будет, как у меня, отходить с трудом, то обдайте сливу кипятком, а затем поместите в холодную воду, после чего кожица должна легко отходить (как у помидорок).
-
Яблоки очистите от кожуры (хотя тут тоже дело вкуса) и удалите семена и перегородки. Нарежьте яблоки на кусочки и отправьте в блендер к сливе.
-
Пюрируйте фрукты в блендере до однородного пюре. При необходимости добавьте чуток воды. Мне понадобилось 100 мл, но чем меньше, тем лучше. Всего у меня вышло 900 г пюре.
-
Специальный противень для пастилы смажьте тончайшим слоем растительного масла с помощью ватного диска. Часть получившегося пюре выложите на этот противень и равномерно распределите. Всё пюре я распределила на 3 части по 300 г. Если нету специального противня для пастилы, то вырежьте из пергамента заготовку по форме поддона для сушилки и также смажьте его растительным маслом.
-
Сушите яблочно-сливовую пастилу в электросушилке при 45 градусах. У меня пастила сохла 17 часов. Но время сушки может отличаться в зависимости от влажности пюре и способностей сушилки. Готовая пастила должна быть эластичной и не прилипать к рукам.
-
В итоге получилось 3 листа пастилы общим весом 141 г. При желании можно скрутить пастилу в рулет и нарезать на несколько частей.
-
Пастила из сливы и яблок готова! Отличная замена покупным конфетам.
