Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
О рецепте
«Для тех, кто любит просто и быстро готовить, предлагаю рецепт изумительного супа-пюре из шампиньонов и картофеля.»
Приготовление
-
Супы-пюре - одно из универсальных блюд. Благодаря своей нежной консистенции они легко усваиваются организмом, поэтому очень полезны и подходят для диетического, лечебного, детского питания. Чарующий грибной аромат супа не оставит никого равнодушным. Подготовить продукты для супа-пюре с шампиньонами с картофелем.
-
Картофель вымыть, очистить, нарезать на крупные кусочки, отварить до готовности, посолить.
-
Воду слить, немного оставить - возможно, пригодится для нужной консистенции супа. Горячий картофель растолочь до однородной массы.
-
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
-
Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать мелкими кусочками и добавить к луку, немного посолить и перемешать.
-
Обжаривать, пока из грибов не испарится лишняя жидкость.
-
В чаше блендера измельчить луково-грибную смесь до однородной массы.
-
Добавить грибную смесь к картофелю, влить горячие сливки, посолить, поперчить по вкусу, ещё раз взбить всё блендером. Довести до кипения, но не кипятить, сразу выключить огонь.
-
Консистенцию крем-супа из шампиньонов с картофелем, если он получился крутым, можно выровнять картофельным отваром.
-
Готовый суп-пюре с шампиньонами и картофелем можно подавать со сметаной, приправив сушеной грибной смесью, зеленью.
-
Суп очень вкусный, ароматный, нежно-сливочный!
