Ореховое суфле
О рецепте
«Лёгкий, нежный и невероятно воздушный десерт. Ореховое суфле получается ароматным и вкусным, оно просто тает во рту. Суфле при выпекании хорошо поднимается и потом оседает в течение 5 минут, так и должно быть. Всем советую попробовать!»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления орехового суфле. Для суфле можно взять любые орехи на свой вкус - миндаль, кешью, фундук, кедр или ореховый микс. Я использовала грецкие орехи и взвешивала их в очищенном виде.
-
Очистите грецкие орехи от скорлупы любым удобным для вас способом. Я использую орехоколку.
-
Обжарьте очищенные грецкие орехи на сухой сковороде. Жарьте на медленном огне, помешивая, в течение 6 минут. Остудите.
-
Остывшие грецкие орехи измельчите в крошку с помощью блендера.
-
Соедините в сотейнике воду и сахарный песок. На медленном огне доведите до кипения и варите пару минут до загустения.
-
Две формочки смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.
-
Соедините охлаждённые яичные белки с солью.
-
Взбейте белки миксером до густой пены, постепенно увеличивая скорость. Это может занять от 5 до 10 минут. Время зависит от мощности миксера.
-
В горячий сироп добавьте измельчённые грецкие орехи и перемешайте.
-
В ореховую массу частями вводите взбитые белки и аккуратно вмешивайте их лопаткой.
-
Должна получиться воздушная орехово-белковая масса.
-
Разложите массу поровну в заранее подготовленные формочки.
-
Выпекайте ореховое суфле в разогретой до 200 градусов духовке 13 минут. Дверцу духовки ни в коем случае не открывайте.
-
Воздушное суфле с грецкими орехами вкуснее кушать тёплым.
-
Сразу подавайте десерт на стол, посыпав сахарной пудрой.
