Сочники с творогом на кефире (простой рецепт)
О рецепте
«Если вы любитель домашней творожной выпечки, обязательно приготовьте сочни с творогом на кефире - они получаются очень вкусными: мягкая творожная начинка и рассыпчатое сладкое тесто.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления сочников с творогом на кефире соберите по списку. Сливочный маргарин достаньте заранее из холодильника. Все остальные продукты: творог, кефир, яйца, сметана - должны быть одинаковой комнатной температуры.
-
Разделите одно яйцо на белок и желток. В кефир добавьте желток и перемешайте.
-
В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и добавьте мягкий маргарин. Я не достала маргарин заранее из холодильника, поэтому натираю его на терке в муку. Руками разотрите муку с маргарином.
-
Затем влейте кефир с желтком, ложку сметаны и сахар (большую часть). Перемешайте сначала ложкой.
-
Затем замесите тесто руками. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-15 минут.
-
В миску положите творог, добавьте оставшийся сахар (распределять надо так, чтобы начинка не стала жидкой), яичный белок и пару капель ванильного экстракта.
-
Тщательно перемешайте все ингредиенты. По желанию можно пробить творожную массу блендером.
-
Тесто раскатайте в пласт толщиной 6-7 мм. Формочкой вырежьте кружочки.
-
На каждый кружок теста положите примерно по чайной ложке творожной массы.
-
Сложите кружок пополам, слегка прижмите.
-
Противень застелите пекарской бумагой, положите подготовленные сочни, смажьте каждый взболтанным желтком.
-
Можно сделать при помощи ножа небольшие надрезы.
-
Выпекайте сочники в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. В любом случае ориентируйтесь по своей духовке. Сочни должны хорошо подрумяниться.
-
Испеченные сочники снимите с противня и присыпьте сахарной пудрой.
-
Подавайте творожные сочники на кефире к чаю, кофе. Приятного аппетита и всем вкусной, удачной выпечки!
-
