Редька по-корейски на зиму
О рецепте
«Любителям закусок «по-корейски» эта закуска однозначно придется по вкусу. Итоговый вкус очень пикантный, остренький. Приготовление достаточно простое: трем редьку на терке для корейской моркови, маринуем несколько часов в специях с добавлением чеснока, заполняем банки, стерилизуем и консервируем. Такая заготовка может долго храниться в условиях затемненной кладовой.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки редьки по-корейски на зиму. Редьку почистим и ополоснем, чеснок почистим, перец чили освободим от семян и хвостика.
-
Натрем редьку на терке для моркови по-корейски.
-
Выложим редьку в просторную миску и добавим к ней перчик чили, нарезанный на мелкие кусочки.
-
В отдельную емкость зальем растительное масло, выдавим через пресс весь чеснок, добавим паприку и черный молотый перец.
-
Все перемешаем.
-
Приготовленный маринад зальем в миску к редьке, добавим кориандр, соль, сахар, уксус.
-
Все перемешаем, поставим в холодильник на 6-7 часов.
-
Затем простерилизуем банки и крышки для консервирования удобным способом. Разложим по стерилизованным баночкам редьку вместе с образовавшимся соком, плотно утрамбовывая.
-
Заполненные банки прикроем крышками, поставим на дно кастрюли (предварительно положили на дно кухонное полотенце), зальем воду по плечики банки, доведем воду до кипения, будем стерилизовать заготовку 30 минут в активно кипящей воде.
-
Затем баночки герметично укупорим, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать. Заготовка маринованной редьки по-корейски на зиму завершена.
-
Утром отправим банки на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
