Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
О рецепте
«Готовим хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации. У меня в работе кабачок уже не молоденький, но еще с тонкой кожурой и уже сформированными семечками, поэтому саму мякоть я нарезаю кубиками. Для легкой пикантности вкусового оттенка предлагаю добавить в банку семена горчицы и бутоны гвоздики, также добавим чеснок. Хрустящими кабачки становятся, если их быстро залить горячим маринадом и тут же закатать. Хранится такая заготовка в кладовой без проблем.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки хрустящих маринованных кабачков на зиму в банках (без стерилизации). Кабачок освободим от кожицы и семян, чеснок почистим. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
-
Мякоть кабачка нарежем кубиками произвольного размера.
-
В стерилизованную баночку выложим плотно кубики кабачка. Чеснок нарежем небольшими кусочками и отправим в банку к кабачкам. В банку добавим зерна горчицы и бутоны гвоздики.
-
В сотейник зальем воду, добавим соль и сахар, доведем до кипения, добавим уксус.
-
Горячим маринадом зальем кабачки в банке, тут же герметично укупорим банки крышками.
-
Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и в таком положении оставим медленно остывать на ночь. Хрустящие маринованные кабачки на зиму готовы.
-
Готовую заготовку отправим на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных вам консерваций!
