Салат «Глобус» на зиму (как в СССР)
О рецепте
«Готовим очень популярный салат "Глобус", рецепт которого известен еще со времен СССР. Измельчаем все овощи и соединяем их в кастрюле, тушим в растительном масле, добавив соль, сахар и уксус, затем консервируем и храним в затемненной кладовой длительное время.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки салата «Глобус» на зиму (как в СССР - с баклажанами). Все овощи почистим и помоем. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
-
Баклажаны нарежем небольшими кубиками.
-
В кастрюлю зальем растительное масло, выложим кубики баклажанов. Добавим лук, нашинкованный полукольцами.
-
Морковь натрем на крупной терке и добавим в кастрюлю.
-
Мякоть перцев нашинкуем кубиками и добавим к остальным ингредиентам.
-
Помидоры в просторной миске зальем кипятком на 30 секунд, после чего снимем с них кожицу.
-
Нарежем томаты крупными кусочками, выложим в чашу стационарного блендера.
-
Запустим устройство на 20 секунд.
-
Зальем измельченные помидоры в кастрюлю, добавим соль, сахар, поставим на небольшой огонь и будем тушить овощи, постоянно помешивая деревянной ложкой, до мягкости овощей - примерно 40 минут.
-
Добавим уксус и через 5 минут снимем кастрюлю с плиты.
-
Горячую овощную массу разложим по стерилизованным баночкам, герметично укупорим крышками.
-
Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать. Заготовка салата «Глобус» с баклажанами на зиму как в СССР завершена.
-
Утром банки с салатом отправим на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
