Печенье на дрожжах
О рецепте
«Для сайта я готовила это печенье во второй раз. Впервые попробовав, я решила, что буду его печь не раз, несмотря на то, что возни с ним достаточно, учитывая, что по сути это обычное печенье. Готовое печенье получается будто слоеное, и, несмотря на наличие в нем дрожжей, слегка песочное. Но песочное оно лишь сразу после выпечки, а на второй день (после хранения в пакете) оно становится мягким, но остается все таким же рыхлым. Сложно описать - пробовать надо.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты по списку. Сливочное масло для приготовления печенья на дрожжах должно быть мягким.
-
Смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара из его общего количества. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Возможно, времени понадобится и больше указанного, ориентируйтесь на то, что появится пенная шапочка.
-
Когда шапочка пенная появилась, приступите к приготовлению теста. Смешайте сливочное масло с сахаром, солью, ванилином. Взбейте. Затем добавьте яйца и взбейте до однородности.
-
Влейте дрожжевую смесь. Перемешайте.
-
Добавьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам. Не вводите сразу всю муку, вполне может статься, что ее понадобится больше/меньше указанного количества.
-
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 7-8 мм. Присыпьте сахаром (хватит 1-2 столовых ложек). Пласт нарежьте на кусочки.
-
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут, после чего выпекайте печенье на дрожжах в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
-
Дрожжевое печенье готово. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
