Рассольник с оливками и лимоном
О рецепте
«В последнее время в традиционный рассольник стало модным добавлять ломтик лимона и консервированные маслины или оливки. Это, конечно, усиливает вкус и аромат готового блюда, делает его более насыщенным и ярким. Рассольник можно сварить на воде или мясном бульоне.»
Приготовление
-
Продукты для рассольника с оливками и лимоном подготовьте по списку.
-
Перловую крупу промойте, залейте чистой водой на несколько часов или даже на ночь. Утром воду слейте, залейте чистой водой и сварите крупу до готовности. С готовой перловки отвар слейте.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук.
-
Обжарьте овощи в течение 5-7 минут.
-
Добавьте в сковороду натертые на крупной терке маринованные огурцы.
-
Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
-
В кипящую воду отправьте мягкую перловую крупу и нарезанный некрупным кубиком картофель.
-
После того как вода закипит, переложите обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю.
-
Колбасу нарежьте кубиком и положите на сковороду.
-
Обжарьте колбасу в течение 5-6 минут.
-
Добавьте обжаренную колбасу в кастрюлю. Влейте немного рассола от огурцов. Посолите по вкусу.
-
За 3-4 минуты до отключения плиты добавьте нарезанные оливки, лавровый лист и нарубленную зелень.
-
Рассольник с оливками готов. Дайте ему настояться 10-15 минут, затем подавайте к столу.
-
В тарелку с рассольником положите ломтик лимона и оливки. Приятного аппетита!
