Хачапури по-тбилисски за 5 минут
О рецепте
«Хачапури - это традиционное блюдо грузинской кухни. Интересно, что в каждом регионе Грузии есть свой рецепт хачапури и называют его в честь региона. Конечно, будет лукавством говорить, что на всё приготовление уйдет только 5 минут, но на замешивание теста и приготовление начинки этого времени вполне хватит.»
Приготовление
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления хачапури по-тбилисски за 5 минут. Кефир заранее достать из холодильника, он должен быть комнатной температуры, творог лучше взять сухой или заранее отвесить.
-
В миске соединить муку, соль и соду. Влить кефир и быстро замесить тесто. Оно получится очень мягким и приятным.
-
В другой миске соединить тертый сыр и творог. По вкусу приправить солью и черным перцем.
-
Из сырной массы скатать шарики массой около 70 г.
-
Из теста скатать "колбаску" и разрезать на кусочки, количеством в два раза больше, чем сырных шариков. Кусочек теста раскатать в тонкую лепешку, в центр выложить сырный шарик.
-
Накрыть другой лепешкой, скрепить края.
-
Аккуратно раскатать скалкой, равномерно распределяя начинку. Сформировать так все лепешки.
-
Обжарить хачапури по-тбилисски на смазанной растительным маслом сковороде на слабом огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Сочные, с нежной корочкой лепешки готовы. Приятного аппетита!
