Морковная халва по-индийски
О рецепте
«Традиционный индийский десерт - халва из моркови. Вкусная, сладкая, с орехами и изюмом морковная халва готовится несложно, из самых доступных продуктов. В Индии такую халву делают из красной моркови, подают в пиалах в теплом виде. Она мягкая, рассыпчатая, в отличие от привычной нам, подсолнечной халвы.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления халвы из моркови по-индийски в домашних условиях - перед вами.
-
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
Разогрейте сливочное масло в казане или сковороде и положите натертую морковь. В идеале используется масло гхи.
-
Помешивая, обжарьте морковь несколько минут. Морковь не должна зажариться, пригореть. Она должна стать мягкой, золотистой.
-
Влейте в казан молоко. Постоянно помешивая, обжаривайте морковь на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
-
Всыпьте в казан сахар.
-
Перемешайте морковь с сахаром и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
-
Залейте орехи кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать коричневую оболочку.
-
Разогрейте сливочное масло в сотейнике и положите орехи, нарезанные крупными кусочками. Помешивая, обжарьте орехи до легкого золотистого цвета.
-
Добавьте промытый и обсушенный изюм без косточек. Обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
-
Добавьте кардамон, обжаренные орехи и изюм в казан к моркови. Перемешайте. Индийская морковная халва готова.
-
Подается халва из моркови теплой в пиалах. Посыпьте дроблеными орешками и подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!
