Китайский суп с фунчозой и соевым соусом
О рецепте
«Дочь была на учебе в Китае и "подсела" на паназиатскую кухню. Рассказывает, что китайский суп можно "собрать" практически из всего, что есть под рукой: томаты, мини-кукурузные початки, дайкон, морковь, болгарский перец, соевые ростки. Имбирь, соевый соус, чили добавят супу острую азиатскую нотку. Неизменными остаются мясной или куриный бульон и фунчоза, которую добавляют в уже готовый суп или предварительно заливают горячей водой и потом кладут в кастрюлю с супом. Соевый соус можно влить в кастрюлю или подать в отдельной мисочке к супу.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для китайского супа с фунчозой и соевым соусом. У меня - готовый куриный бульон (можно использовать обычный куриный бульон или куриный бульон Цзичжи Гаотан). Все овощи - небольшого размера. На 1,8 л бульона суп получился достаточно густым. Все овощи промойте, очистите.
-
Картошку и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
-
Редьку тоже натрите на терке, болгарский перец и лук-порей нарежьте тонкой соломкой, свежий имбирь натрите на обычной терке.
-
Фунчозу залейте горячей водой.
-
В кипящий куриный бульон отправьте все нарезанные и натертые овощи.
-
Помидор нарежьте кубиком и положите в кастрюлю.
-
Варите до готовности овощей.
-
Слейте воду с фунчозы и положите ее в кастрюлю. Добавьте острый перец по вкусу.
-
Куриное мясо разделите на кусочки-волокна и отправьте в кастрюлю. Доведите суп до кипения, снимите с огня и дайте настояться несколько минут. Соевый соус (2-3 столовые ложки) можно добавить сразу в кастрюлю.
-
Или подать с супом в отдельной мисочке. Китайский суп с фунчозой и соевым соусом готов к дегустации. Приятного аппетита!
-
