Шурпа из свинины на костре в казане
О рецепте
«Шурпа - это насыщенный суп на мясном бульоне с большим количеством ярких и ароматных прижаренных овощей. Классическая шурпа готовится с говядиной или бараниной, но никто не мешает приготовить и со свининой. К тому же с этим мясом суп варится намного быстрее. Обязательно добавить зиру и кориандр, этими специями шурпа и отличается от других супов.»
Приготовление
-
Для приготовления шурпы из свинины на костре в казане подойдут мясные косточки, я еще добавила кусочек свиного филе. Помидоры у меня были замороженные.
-
Помидоры, перец и картофель нарезать некрупными кубиками. Лук - четверть-кольцами, морковь - дольками, чили - кружочками.
-
В казане накалить масло, выложить мясо.
-
Обжарить до румяного состояния.
-
Налить в казан воду, чтобы покрыло мясо, и потушить под крышкой, пока вода не испарится. После можно срезать с костей мясо, и уже готовить только его. Я сделала 50 на 50 с косточкой.
-
Добавить в казан морковь и лук. Прижарить в течение 3 минут.
-
Добавить два вида перца и помидоры.
-
Жарить ещё пару минут.
-
Добавить в казан картофель, соль, черный перец и специи.
-
Залить кипяченой водой. Густоту определяйте сами.
-
Варить шурпу из свинины на костре в казане под крышкой до готовности картофеля.
-
В конце добавить рубленую петрушку, убрать с огня и дать настояться минут 15.
-
Насыщенная и вкусная шурпа готова.
-
Приятного аппетита.
